Alimentaciòn con-sciente de la literatura a la cocina

¿Qué son los oligoelementos?

los componentes químicos son importantes para el organismo, pues brindan los nutrientes esenciales para que funcionen todos los procesos de manera correcta, también aportan a la matriz extracurricular, actividad catalica de las enzimas ,configuración extracurricular y reguladora de múltiples estructuras como hormonas biológicas

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Los oligoelementos mas esenciales para el bienestar humano son:

• Fluor:  ayuda a la fijación del calcio en los huesos.
• Yodo: es fundamental para la función de las glándulas tiroides.
• selenio: esencial para la formación del esqueleto y para el crecimiento.
• Cromo:  interviene en el metabolismo de los azúcares refuerza la acción de la insulina y favorece la entrada de glucosa a las células.
• Cobalto: Ayuda a regular la presión arterial y a dilatar los vasos sanguíneos, y favorece la fijación de la glucosa en los tejidos.
• Hierro: Interviene en la síntesis y función de la hemoglobina.
• Litio: Actúa sobre el sistema nervioso y es útil en algunos tipos de afecciones cardiacas.
• Manganeso: su suplementación mejora en muchos casos las suplementación mejora en muchos casos la sintomatología alérgica. Además, es necesario para los huesos y para las funciones reproductoras.
• Molibdeno:  Interviene en el metabolismo y absorción intestinal del hierro.
• Niquel:  Interviene en los procesos de crecimiento, de formación de células de la sangre y en los procesos de defensa del organismo.
• Cobre:  Interviene en la síntesis y función de la hemoglobina, en la producción de colágeno, elastina y neurotransmisores y en la formación de melanina.
• Estaño: . Es importante para muchas funciones bioeléctricas del organismo y para el crecimiento capilar. Mejora el funcionamiento del sistema inmunológico y de los reflejos. 
• Vanadio:  incrementa y mejora los mecanismos controlados por la insulina.
• Zinc: Interviene en el funcionamiento de ciertas hormonas y en los procesos de crecimiento. 

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los oligoelementos tienen típicamente un enlace iónico entre el metal y el ligado , son enlaces algo débiles como el Zn, Cu y el Mn que son compuestos muy solubles y por lo tanto muy reactivo para el animal

Es mucho más fuerte el oligoelemento que se comparte uno o más electrones.

Los oligoelementos orgánicos tienen enlaces covalentes entre el metal y el ligando, aumentando la estabilidad.

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TABLA DE REGISTRO ALIMENTICIO POR 3 DIAS: 

DIA 1

DIA 2

DIA 3

Plato saludable de la familia colombiana 

Objetivos del Manual:

1 Consumir alimentos frescos y variados como lo indica el Plato Saludable de la Familia Colombiana. 

2. Para favorecer la salud de músculos, huesos y dientes, consuma leche u otros productos lácteos y huevos a diario. 

3. Para una buena digestión y prevenir enfermedades cardíacas, incluya frutas enteras y verduras frescas en cada comida. 

4. Para complementar tu dieta, consume legumbres como frijoles, lentejas, guisantes y garbanzos al menos dos veces por semana. 

5. Para prevenir la anemia, los niños, niñas, adolescentes y mujeres jóvenes deben comer despojos una vez a la semana. 

6. Para mantener un peso saludable, reducir el consumo de “productos envasados”, comidas rápidas, refrescos y bebidas azucaradas. 

7. Para tener una presión arterial normal, reducir el consumo de sal y de alimentos como embutidos, carnes enlatadas y "productos envasados", con alto contenido en sodio. 

8. Cuida tu corazón, consume aguacate, maní y nueces; reducir el consumo de aceite vegetal y margarina; Evite las grasas animales como la mantequilla y la manteca de cerdo. 

9. Por el placer de vivir sanamente, realiza actividad física de forma regular.

10. un buen consumo de agua.

Receta escogida:

pancakes con miel, fruta(fres, banano, kiwi. etc) acompañado con un yogurt griego.

  TABLA DE OLIGOELEMENTOS:

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Aportes al cuerpo:

Los pancakes contienen 9,20 gramos de grasa y 56 mg de Colesterol. Hay minerales presentes en Panqueques, como Sodio (412 mg), Calcio (206 mg) o Fósforo (151 mg) pero no Flúor. Contienen algunas vitaminas importantes: Vitamina B-9 (36 mg), Vitamina C (2,2 mg) o Vitamina A (199 UI).

El Yogurt griego contiene menos lactosa que un yogur tradicional, por lo que mejora la apariencia del vientre plano y evita la hinchazón. Tiene menos sodio y menos carbohidratos. Aporta más calcio y potasio. Tiene un alto contenido en probióticos, por lo que aporta beneficios digestivos y fortalece el sistema inmune.

WEBGRAFIA:

• https://www.crescenti.com.ar/novedad/oligoelementos-su-importancia-para-el-organismo/#:~:text=Los%20oligoelementos%20son%20componentes%20qu%C3%ADmicos,medio%20donde%20habita%20la%20c%C3%A9lula.
• https://www.salud.mapfre.es/nutricion/reportajes-nutricion/oligoelementos-pequenas-cantidades-grandes-funciones/
• https://www.jaboncity.com/post/qu%C3%A9-son-los-oligoelementos